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電飯煲蛋糕怎么做？教你一招，一學(xué)就會(huì)

蘇泊爾電飯煲做蛋糕的方法

提問(wèn)者：177****8058 時(shí)間：2020-07-29 13:49:10 所屬分類： 家居產(chǎn)品 - 電飯煲
電飯煲蛋糕怎么做？教你一招，一學(xué)就會(huì)的問(wèn)題共有8個(gè)回答

135****2722

一直想做蛋糕，又苦于沒(méi)有烤箱，不妨讓電飯鍋來(lái)幫忙，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，一學(xué)就會(huì)。

2020-07-29

188****9995

用料：蛋黃4只、細(xì)砂糖20克、牛奶50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖60克，具體步驟如下：1、蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。 2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然后倒入蛋黃中，拌勻（如果覺(jué)得蛋黃糊太稠不好拌勻，可以增加10克牛奶或橙汁）。 3、加入過(guò)篩后的面粉，拌勻（初學(xué)者建議分兩次加入，容易拌勻）。 4、在打蛋白前，把電飯鍋預(yù)熱一下，就是什么都不加，直接按一下煮飯或者蛋糕功能鍵。蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來(lái)一倍時(shí)再加入1/3砂糖，繼續(xù)打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，打至性硬性泡。 5、先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內(nèi)，翻拌至蛋白與面糊完全融。把拌好的面糊倒入電飯鍋內(nèi)。 6、按煮飯或者蛋糕功能鍵，煮熟后，馬上倒扣在網(wǎng)架上，防止回縮。切好后就可以吃了。

2020-07-29

188****8327

材料清單：鮮雞蛋5個(gè)、低筋面粉80g、白砂糖適量、鹽1g、植物油40g、葡萄干少許。1. 蛋白和蛋黃分離，在蛋白里不能有蛋黃，否則會(huì)打不發(fā)。 2. 將三分之一的白砂糖置于蛋清中。用打蛋器攪拌的同時(shí)，分三次將白砂糖不斷加入在蛋清中，直至蛋清呈現(xiàn)細(xì)小泡沫狀，且與打蛋器粘連。? ?3. 將面粉，蛋黃，鹽，放入打好的蛋清內(nèi)，順時(shí)針攪拌。 4. 在電飯鍋內(nèi)膽中涂一層植物油，將拌好的面漿放入電飯煲內(nèi)，撒上葡萄干。 5. 按下電飯煲的“蛋糕”鍵，30分鐘后，電飯煲蛋糕就出鍋啦。

2020-07-29

186****3401

用料：雞蛋4只，低筋面粉100g，玉米油約50ml，牛奶約45ml，白糖70g，白醋少許。做法： ?1、原材料稱好，準(zhǔn)備就緒。2、蛋黃蛋清分離，打發(fā)蛋白的盆子一定要無(wú)水無(wú)油，蛋白里面不能摻有蛋黃，不然都會(huì)影響打發(fā)。 3、用蛋抽打散蛋黃。 4、用這種普通的湯匙從稱好的白糖中舀兩勺，放進(jìn)打散的蛋黃中，攪拌均勻，打到微微發(fā)白，不用打發(fā)完全。 5、45ml牛奶約5勺，攪拌均勻。 6、50ml油大概5勺多，要用無(wú)色無(wú)味的油，放進(jìn)蛋黃也中，攪拌均勻，不能油水分離。 7、將稱好的低筋面粉篩入蛋黃液中，過(guò)篩的面粉做出的蛋糕口感才會(huì)好，不會(huì)有顆粒，這里提議下，如果沒(méi)有低筋面粉，可以用玉米淀粉摻普通面粉來(lái)做，4:1的比例，面粉4，玉米淀粉1，也就是面粉80g，玉米淀粉20g。 8、用刮刀攪拌，不能劃圈，不然會(huì)造成面粉起筋，攪拌時(shí)要畫十字，或者像炒菜一樣上下翻。 9、這是攪拌好的樣子，沒(méi)有顆粒，十分光亮，攪勻了就不要再攪拌。10、開始打發(fā)蛋白，倒幾滴白醋，這是為了穩(wěn)定蛋白打發(fā)的結(jié)果，剩下的糖都倒進(jìn)蛋白中。11、這是蛋白打好的樣子，一定要打成這種直挺的尖尖，這是蛋糕發(fā)起來(lái)的關(guān)鍵。12、在鍋內(nèi)膽涂上薄薄一層油，這是為了防止蛋糕沾底，也不要太多，會(huì)焦的。13、把涂好油的內(nèi)膽放進(jìn)電飯鍋加熱，按下加熱鍵。14、趁加熱電飯鍋的事件，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，也是按照畫十字的手法或者像炒菜一樣的上下翻，不能畫圈圈，會(huì)消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然攪拌不均勻。15、這就是攪拌好的蛋糕液，很綿滑有木有。16、這時(shí)候內(nèi)膽也預(yù)熱好了，加熱跳到保溫就是加熱好了，這時(shí)候把蛋糕液倒進(jìn)去，表面稍微胡下就好了蓋上蓋子悶20分鐘，時(shí)間到了，再按一次加熱鍵，這時(shí)候開始計(jì)時(shí)需要40分鐘，所以從蛋糕液倒進(jìn)電飯煲開始算，直到做好，一共需要1個(gè)小時(shí)，中途一定要忍住，不能打開電飯煲看。17、時(shí)間到，出爐。18、倒扣晾涼。19、看切面組織，吃起來(lái)超級(jí)無(wú)敵軟，入口即化的感覺(jué)。

2020-07-29

157****5915

第一個(gè)方子 材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè). 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過(guò)來(lái)都不會(huì)流出來(lái)才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來(lái)涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 第二個(gè)方子 電飯鍋?zhàn)龅案?材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、面粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢? 9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。 我個(gè)人喜歡第二個(gè)方子 HOHO~~因?yàn)榈谝粋€(gè)方子我是第一次做的時(shí)候沒(méi)成功 第二個(gè)方子做的時(shí)候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個(gè)了 這個(gè)雖然配料什么都比較簡(jiǎn)單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個(gè)方子沒(méi)成功就是因?yàn)槲夷谴未虻皼](méi)有打發(fā) 如果實(shí)在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打～半個(gè)小時(shí)就打好了～ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發(fā)蛋白 蛋白如果不打發(fā) 出來(lái)的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來(lái)也死死的 打發(fā)蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬松 方子保證是做過(guò)的 ～很好吃的哦～ 分量用勺子來(lái)控制（前天剛做了，電飯煲就是蘇泊爾的，因?yàn)槭鞘謩?dòng)打蛋白效果不是很好） 第一步：先用餐巾紙把兩個(gè)碗里的水和油全部都擦干凈，操作過(guò)程手也要不能沾水。 把雞蛋清和蛋白分離 要想甜，先加鹽,在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了, 再加滿滿一勺子白糖！ 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點(diǎn)，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來(lái)事半功倍！ 打成都是泡泡的時(shí)候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過(guò)來(lái)，蛋白也倒不下來(lái)，跟奶油一樣的時(shí)候才可以。。。這是最關(guān)鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。(最好是電動(dòng)的） 在蛋黃里面加2勺糖。 再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒(méi)有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來(lái)，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會(huì)起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來(lái)了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！ 最后，就成糊糊了。 電飯煲插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來(lái)了，鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候，就可以了。這叫預(yù)熱。。。倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底（也可以用黃油的），晃一下大面積涂到油，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來(lái)。把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋?。?！用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來(lái)。放進(jìn)電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會(huì)跳到保溫狀態(tài)的，不用理它！ 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進(jìn)行悶！ 20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。 加了泡打粉的話會(huì)很蓬松

2020-07-29

153****6387

照著網(wǎng)上的方子做好蛋糕糊以后倒進(jìn)去。按下蛋糕鍵，他在2分鐘以后會(huì)自動(dòng)變成解壓狀態(tài)，等到顯示的時(shí)間結(jié)束以后蛋糕就做好了

2020-07-29

176****3798

低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個(gè)，巧克力豆少許，泡打粉少許 1、蛋清和蛋白分開。 2、蛋白打發(fā)，分三次放入白砂糖,打發(fā)成奶油狀，倒過(guò)來(lái)不流即可。 3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過(guò)的低筋面粉，泡打粉，攪勻。打的時(shí)候不可環(huán)圈，容易產(chǎn)生面筋。 4、蛋清分2次倒入面糊內(nèi)（先倒三分之一，拌勻后再將剩余的全部倒入），攪勻 。 5、電飯煲刷入油預(yù)熱，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出。 6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫（即20分鐘）后再按煮飯鍵，直至保溫。（整個(gè)用時(shí)40分鐘。） 7、打開電飯煲，倒扣出蛋糕，即可。

2020-07-29

182****5995

用微波爐比較好 先看看準(zhǔn)備的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕?。? 然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。估計(jì)很多人沒(méi)有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。 然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤子上就OK啦！ 恩恩，聞起來(lái)挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來(lái)吃。 完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。 偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點(diǎn)巧克力煉乳來(lái)著：P 雖然比不上用電動(dòng)打蛋器做出來(lái)的蛋糕那么細(xì)膩，但是也已經(jīng)不錯(cuò)了。 和烤箱做的感覺(jué)不太一樣，但也非常的可口！ 關(guān)鍵是這種做法比較方便，而且適合沒(méi)有烤箱的JMS，是個(gè)容易普及的方法哦。 總共耗時(shí)大約45分鐘。包括打蛋時(shí)間。 注意: 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻](méi)有打發(fā)?，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。 2.現(xiàn)在我們來(lái)打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來(lái)打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。 3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個(gè)樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴的流下。這大概要4分鐘。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字：打很快你的手回感覺(jué)有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！ 好了，10分鐘你有了一個(gè)成功的蛋白。一定會(huì)做出成功的蛋糕！下面不用我說(shuō)了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！

2020-07-29

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