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微波爐做蛋糕的方法巧克力微波爐蛋糕的做法

微波爐做蛋糕的方法

提問者：180****3577 時間：2020-02-24 14:47:59 所屬分類： 家用電器 - 微波爐
微波爐做蛋糕的方法
微波爐做蛋糕的方法巧克力微波爐蛋糕的做法的問題共有10個回答

184****1261

主料：雞蛋3個、白糖90g、低筋面粉90g一、蛋黃蛋白分離。二、將低筋粉90克過篩。三、蛋白加入砂糖，用打蛋器打至濕性發(fā)泡。打發(fā)到拉起打蛋器，可以有兩個豎直的小尖尖的程度，注意下層可能還有蛋清未打發(fā)到，打發(fā)時候要均勻一些。四、放入蛋黃。五、打至蛋糊濃稠即可。六、放入低筋面粉，上下翻拌均勻。七、微波容器（可放微波爐加熱）抹油防粘，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來。八、放入微波爐先大火2分鐘，結束后再設定中火2分鐘即可。九、取出碗（小心燙）將已經成形的蛋糕倒扣至大一些的盤中晾涼。十、切開裝盤，即可食用。

2020-02-24

158****4526

微波巧克力蛋糕。用的是馬克杯，做完了直接用勺挖著吃。這個蛋糕做出來不是蓬松的，是濕潤的類似布朗尼的口感，如果想更發(fā)，可以嘗試加點泡打粉。提示：這個方子真的不要輕易去改動它，稍有改動就做不出來了。如果不喜歡巧克力味的蛋糕，那么直接不要做這款吧，不要試圖用別的東西代替。
用料??
普通面粉? 1大匙（15ml，下同）?
玉米淀粉? 1大匙?
無糖可可粉? 2大匙?
糖? 2大匙?
牛奶? 3大匙?
雞蛋? 1個?
融化黃油或無味植物油? 2大匙?
巧克力?微波爐蛋糕的做法??
1所有材料放在一個容量中攪拌均勻成面糊
2裝進可微波的小碗或馬克杯，玻璃杯等，經過實驗，最好是大點的馬克杯，因為比較深，不會加熱的時候溢出來
3高火，轉2分鐘，這期間蛋糕會漲的非常高，過一會兒又落下去
4取出后放置一會兒，讓蛋糕中心部分繼續(xù)成熟，這時候蛋糕應該是很濕的
然后就可以直接拿勺挖著吃了
小貼士
根據自己微波爐的功率多試二次，最終成品應該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺，時間寧短勿長。出來放一小會，讓中間自己繼續(xù)成熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃。
2. 裝面糊時不能太滿，到碗的二分之一即可，加熱的時候會漲很高。
3. 最好用馬克杯或直徑小而比較高的碗等容器來制作，而不要用直徑較大的碗，盤子等

2020-02-24

130****5141

材料：
面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）
?步驟： ?
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打……，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做干性發(fā)泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6。完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了
小貼士 ：關于微波爐做蛋糕之10分鐘打發(fā)蛋白??有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發(fā)?，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。
2.現(xiàn)在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。
3.現(xiàn)在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發(fā)白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！

2020-02-24

187****5401

這取決于您要制作多小的蛋糕，如果直徑為3-4cm，并用高熱量加熱半分鐘就可以了！

2020-02-24

189****7031

雞蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼里；烤箱烤30分鐘后剝殼，加點綴。

2020-02-24

177****6679

現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鐘的時間。對于上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鐘哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
里面還可以加入葡萄干,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發(fā)蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快后慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鐘即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發(fā)成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發(fā)好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，里面涂油，上面撒葡萄干（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鐘
6，從容器中取出來的成品

2020-02-24

185****1213

首要一點就是面粉。做蛋糕一定要用低筋面粉，這樣才能膨松起來。不過低筋面粉不容易買，所以我們要自己配。材料就是普通面粉（注意是普通面粉哦，不是高筋面粉，也不是餃子粉）加玉米淀粉（炒菜用的生粉），面粉和生粉混合的比例，網上講是4比1。我自己試的結果，覺得這樣蛋糕的松軟度還不夠，換成3比1甚至是2.5比1會更好一些。

然后說到泡打粉，泡打粉又叫發(fā)酵粉，是專用的食品添加劑。超市或者菜市場賣作料的店店都有。500克裝的那種是2塊5角錢。不過我們根本用不了那么多，能買到小袋裝的最好。買的時候要注意生產日期，一般是一年保質期。
泡打粉只要一點點就可以，跟低筋面粉的比例在1%到2%之間。也就是說一兩面粉里面放1克就足夠了。注意不要多放哦，不僅起不了效果，而且它里面含明礬，對健康不利的。放到干面粉里面以后要混合均勻，有篩子的篩一下最好，沒有就用打蛋器多混合一下，也蠻方便的。

面粉說完了接下來就該講到雞蛋了。蛋糕蛋糕，雞蛋是主角。一般兩個普通大小的雞蛋配一兩面粉就可以了，小心別讓面粉搶了主角的位置哦。我有幾次失敗就是因為面粉太多，成了雞蛋餅。。。
打蛋的時候要把蛋白和蛋黃分開，可以先用半邊蛋殼接住蛋黃，把另半邊蛋殼里面的蛋白倒干凈，然后換蛋殼接蛋黃，把剩下的蛋白倒出去。先把蛋黃加一點水和牛奶打出泡沫，邊往里加面粉邊攪勻。注意水（包括牛奶）不要太多，先放一點點，不夠再加。攪成均勻的面糊糊就可了。

接下來就是考驗體力的部分－－打蛋白了，真是羨慕有電動打蛋器的朋友啊。。。
我以前是打純蛋白，打成雪花一樣膨松的泡沫，堆出一大碗，可惜蛋糕還是失敗了。
現(xiàn)在參照網上的方法，打蛋白之前先放一點鹽。（放鹽是為了讓蛋白更容易打，只要一點點就可以了，除非是做咸蛋糕）。蛋白打散以后放一部分糖繼續(xù)打，打一段時間就加糖，直到把糖全部放完。打到后來會覺得蛋白粘性越來越強，越來越費勁。。。等蛋白打成奶油一樣厚重，撥成某種形狀也不會倒，就可以了。補充一點哦，作蛋糕放的糖比較多，一般和面粉是1比1的比例。也就是1兩面粉兌1兩糖。不喜歡太甜的朋友可以適量減少一點。

蛋白打好以后，就可以往面糊糊里面加了，一次少加一點，攪勻了再繼續(xù)加。等蛋白和面糊糊全部混合好以后，就可以倒進微波爐碗里準備加熱了。倒之前先在碗里均勻抹一層油（融化的黃油最好，色拉油也可以），只要沾一層就夠了，不需要太多。多的油倒到面糊糊里面攪好，倒到微波爐碗里面以后就不要再攪動了。

最后是放進微波爐開烤，先在微波爐里面放一個小碗，然后把裝蛋糕的碗放在小碗上面。這樣把裝蛋糕的碗墊高，可以避免微波的時候底部和面上受熱不均勻（這點很重要哦，不然面上已經焦了，底部可能還是生的。）用最高的火，三分鐘，不夠熟再適當增加時間。帶燒烤功能的微波爐，最后還可以烤一烤，面上焦一點更香哦。

2020-02-24

185****6871

蛋糕膨脹的體積是靠攪打雞蛋進入的空氣，而不是靠泡打粉。
A：蛋白4個 玉米淀粉10G 糖60G
B：蛋黃4個 色拉油60G 水60G 糖30G
C：低筋面粉90G（一定要用低筋面粉）
做法：
1、糖加入玉米淀粉混合均勻分三次加入打法的蛋白中，將蛋白打法至干性發(fā)泡；
2、蛋黃加入色拉油、水和糖，用電動打蛋器低速攪打，使之乳化充分；
3、步驟2中加入低筋面粉，用電動打蛋器低速攪拌，面粉很容易拌均勻不結粒也不會出筋；
4、打發(fā)好的蛋白用手動打蛋器再充分攪拌一下使之濃縮，將三分之一加入拌好的面糊中，
快速充分翻拌均勻；再加入剩下的蛋白完全拌勻；

2020-02-24

157****4994

用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發(fā)粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。
將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細白糖，充分攪打至發(fā)泡。
面粉過篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。
備注：
1.海綿蛋糕烘烤好后，應立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕
<材料>4個份
低筋面粉

2020-02-24

183****1112

-
20克糖

2020-02-24

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