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為什么用烤箱不用預(yù)熱？
烤箱不預(yù)熱直接烤行嗎
為什么用烤箱不用預(yù)熱？的問題共有10個回答
134****7331
用烤箱的時候是可以不預(yù)熱直接烤的，但是預(yù)熱主要是快速到達(dá)烘烤要的溫度，不預(yù)熱升溫慢，難使蛋1653糕、面包等快速定型，烤出來就會出現(xiàn)個頭小，口感硬等缺陷。 烤爐又稱烘箱、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤?？緺t也可以用來泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。在西方，烤爐是傳統(tǒng)家庭廚房的常見設(shè)備，一般為臥式。在中國中原地帶，則傳統(tǒng)上是餐飲行業(yè)使用而不是家用，多為立式。中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導(dǎo)致的。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現(xiàn)代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有自動恒溫系統(tǒng)。
2020-06-17
189****3607
烤箱預(yù)熱烤出來的食物口感及造型上會更好些。 預(yù)熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一1653會，到預(yù)定溫度之后放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質(zhì)量，達(dá)到更好的口感。 預(yù)熱的方法就是烤箱中什么都不放，將溫度調(diào)到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那么就調(diào)到180度進(jìn)行預(yù)熱。 一些說法是預(yù)熱需要十分鐘。其實一般預(yù)熱可以不用那么長時間，當(dāng)看到加熱管由紅變暗就好。注意預(yù)熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。
2020-06-17
155****2313
建議預(yù)熱一下，預(yù)熱后的烤箱烤出的面點口感方面，色澤方面會更好．因為預(yù)熱后的烤箱一放進(jìn)去就1653是需要的溫度．烤制的面點表面不會干，而不預(yù)熱的烤箱，一開始溫度太低，需要很長時間才能升溫到正常溫度，而這個低溫時期會使面點脫水，變干，不利于面點的高品質(zhì)．
2020-06-17
132****4514
據(jù)我的經(jīng)驗，家用小烤箱根本不用預(yù)熱，那是針對大烤箱而言的，因為小烤箱從打開至設(shè)定溫度不會超過五分鐘，大烤箱要個十幾二十分鐘，我從不預(yù)熱，烤出的東西沒什么不同啊
2020-06-17
136****7039
就拿考面食來說，如果烤箱不預(yù)熱，面團(tuán)在烤箱升溫過程中會持續(xù)發(fā)酵產(chǎn)氣，面團(tuán)會溢出模具1653，出爐后的產(chǎn)品會出現(xiàn)很大的孔洞，失水嚴(yán)重，表皮厚且干裂，沒有應(yīng)有的松軟和完好的外形，風(fēng)味完全喪失。 不預(yù)熱，烤東西時受熱不均勻，影響成品外觀，最主要會造成食物水分流失。
2020-06-17
189****9040
誰說小烤箱不要預(yù)熱的？ 烘焙對于原料和溫度的要求是很高的，預(yù)熱就是為了讓原料在進(jìn)爐的時候受熱均勻 而且烘烤途中，有些東西是不能打開門的，一開門冷氣進(jìn)去就會對成品有影響 預(yù)熱也沒什么麻煩啊
2020-06-17
177****9389
烤蛋糕的過程中預(yù)熱烤箱是為了能快速達(dá)到烘烤東西所需要的溫度，不預(yù)熱升溫慢，難使蛋糕1653，面包等快速定性，烤出來的蛋糕就可能會出現(xiàn)個頭小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷。若是讓溫度慢慢升高以至于將蛋糕烘熟，蛋糕流狀物很容在表面還未烘干時向外流出，烘熟之后形狀也就不如我們預(yù)定的漂亮。 2、烤箱不預(yù)熱會增加烤制的時間，容易流失食物本身的營養(yǎng)成分，無法獲取食物的營養(yǎng)。 烤箱正確預(yù)熱方法： 1、一般按配方要求調(diào)至相應(yīng)的溫度，讓烤箱空燒一會兒，當(dāng)烤箱內(nèi)部達(dá)到特定溫度后再放入食物進(jìn)行烤焙。預(yù)熱的時間：國內(nèi)的烤箱一般都沒有預(yù)熱指示燈。因此需要注意觀察加熱管的情況，當(dāng)加熱管由紅色轉(zhuǎn)為黑色的時候，就表示預(yù)熱好了。 2、根據(jù)溫度、烤箱大小不同，預(yù)熱的時間也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預(yù)熱越快。一般預(yù)熱需要5-10分鐘足以。預(yù)熱的時間不要過長，如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，也會縮短烤箱壽命。
2020-06-17
185****6796
預(yù)熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預(yù)定溫度之后放入食物。這是為了烘烤食物時1653，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質(zhì)量，達(dá)到更好的口感。 怎樣預(yù)熱 預(yù)熱的方法就是烤箱中什么都不放，將溫度調(diào)到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那么就調(diào)到180度進(jìn)行預(yù)熱。 預(yù)熱要多久 一些說法是預(yù)熱需要十分鐘。其實一般預(yù)熱可以不用那么長時間，當(dāng)看到加熱管由紅變暗就好。注意預(yù)熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。 預(yù)熱時間計入烘烤時間嗎 烘烤食物時所需要的時間中不包括預(yù)熱時間。比如需要烘烤半小時，那么一共需要的時間是30分加上預(yù)熱的時間。
2020-06-17
186****5090
主要是快速過到烘烤要的溫度，不預(yù)熱升溫慢，難使蛋糕、面包等快速定型，烤出來就會出現(xiàn)個頭小，口感硬等缺陷。
2020-06-17
134****3266
如果不預(yù)熱的話 只是將蛋糕糊烤到需要的溫度、所以 先要預(yù)熱 再將蛋糕糊放進(jìn)烤箱烤 這樣的話蛋糕糊就會在你所需要的溫度下烤、 如果不預(yù)熱的話 蛋糕口感就不好了
2020-06-17
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