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烤箱可以烤什么烤箱能做哪些食物？

烤箱可以烤什么

提問(wèn)者：153****1958 時(shí)間：2020-03-08 16:55:15 所屬分類(lèi)： 家用電器 - 烤箱
烤箱可以烤什么
烤箱可以烤什么烤箱能做哪些食物？的問(wèn)題共有12個(gè)回答

155****5421

烤箱能做如下食物：1、烘烤面包。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。 2、蛋糕。是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。 3、烙餅。是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛(ài)的中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。 4、烤肉。是北京久負(fù)盛名的特色菜肴，已有三百多年的歷史。據(jù)說(shuō)是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，被稱(chēng)作帳篷食品。 5、烤雞翅。是指以油炸方式烹調(diào)的雞肉。炸雞有很多不同的種類(lèi)，例如原件連皮連骨的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。

2020-03-08

136****4614

烤箱可以做很多簡(jiǎn)單快捷的美食，我比較喜歡下面幾種：一、烤翅 ：1.把雞翅洗干凈在身上劃幾刀，然后加入老抽少許、糖、鹽、雞精、料酒調(diào)味腌制1~2個(gè)小時(shí)。?2.之后在烤盤(pán)上鋪上錫紙，放上腌制好的雞翅用200度~220度烤制10分鐘。 3.之后拿出來(lái)刷一層蜂蜜再放回去烤5~8分鐘。 4.最后拿出來(lái)撒上芝麻就可以啦！二、蒜香排骨蒸魚(yú)豉油、蠔油、糖、姜末、蒜末（一半）、紅椒圈調(diào)成汁，將排骨腌制3-4個(gè)小時(shí)烤盤(pán)墊鋁箔，排列好排骨，將腌醬繼續(xù)抹在排骨上，炒鍋內(nèi)油燒熱關(guān)火，將大量蒜末炒出香味，連油一起鋪在排骨上，封好鋁箔。入烤箱上下火230度25分鐘，打開(kāi)鋁箔再烤15分鐘 出鍋。 電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上，使之有較好的密封性。電烤箱的加熱方式可分為面火（上加熱器加熱）、底火（下加熱器加熱）和上下同時(shí)加熱三種?？鞠渲皇莻€(gè)工具，提供一個(gè)溫度場(chǎng)；至于做哪些食物，就看大廚你要如何發(fā)揮啦！

2020-03-08

183****8388

電烤箱的用途很廣，主要是烘烤面包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、魚(yú)、排骨、又燒以及花生等，還可以烘烤豬扒、牛扒、通心粉等西式菜點(diǎn)。烤肉；烤雞翅、烤魚(yú)塊、烤魷魚(yú)絲。專(zhuān)家推薦用麥德龍買(mǎi)的意大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味哦。電烤箱用途二：常規(guī)的烘焙家庭制作；烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇餅干和泡芙之類(lèi)的烤制甜點(diǎn)，小孩子們都愛(ài)吃。電烤箱用途三：發(fā)酵；放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當(dāng)作醒發(fā)箱用（做面包、比薩或饅頭、包子時(shí)，不用再大鍋蒸水發(fā)酵面團(tuán)了）。有些廠家的烤箱已經(jīng)特設(shè)了醒發(fā)功能的話，就更簡(jiǎn)單了。電烤箱用途四：做巧克力；做巧克力作品時(shí)，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當(dāng)作巧克力熔爐用，很方便快捷。電烤箱用途五：去潮；家里的堅(jiān)果類(lèi)食品（瓜子、杏仁、核桃、板栗）受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻后就很脆了，效果非常好。電烤箱的其他烹飪方式：雖然電烤箱的主要功能是烘烤食物，但是電烤箱還能用于其他許多的烹飪方式，可謂是一機(jī)多用啊。1、蒸：在烤箱里防一個(gè)水盤(pán)再將材料連同容器一起放入水盤(pán)中利用隔水加熱來(lái)蒸熟食物； 2、煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間燉煮效果； 3、煎：拷盤(pán)先倒入油，再放入材料，中途翻面即可； 4、炒：先預(yù)熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調(diào)味料拌勻，再放入烤箱中途再拌勻一次即可； 5、回鍋加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來(lái)重新加熱。另外煎過(guò)和炸過(guò)的食物如果再以原本的烹調(diào)方式加熱，會(huì)吸入更多油脂，使食物膩口，美味盡失，而以烤箱改用低溫來(lái)烘烤加熱則可避免這種情況的發(fā)生

2020-03-08

177****2035

家用烤箱可以烤雞，做面包，烤紅薯，海鮮焗飯和烤魚(yú)等等。 補(bǔ)充 烤全雞 用料： 全雞 1只料酒 50ml 鹽 2湯匙花椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙檸檬 1/4 個(gè)生抽 30 ml 八角 3枚孜然 5g 迷迭香末適量干辣椒適量姜汁適量蒜末適量蜂蜜適量。 做法： 1．將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。 2．在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時(shí)后將雞翻過(guò)來(lái)，再腌1~2小時(shí)左右。 3．在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉。 4．將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來(lái)受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。 5． 175℃烤20分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)烤箱。以150℃繼續(xù)烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。 芝士海鮮焗飯 用料： 米飯 100g 青椒 1/4個(gè)紅椒 1/4個(gè)香菇 2個(gè)蝦仁 5個(gè)橄欖油 1湯匙芝士 60g 鹽適量胡椒粉適量。 做法： 1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。 2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。 3. 烤箱用bakery模式，171℃預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。 蒜香金槍魚(yú)排 材料: 金槍魚(yú)排切成一指半厚，5厘米見(jiàn)方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用。 做法: 1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進(jìn)一個(gè)大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口，多搖晃袋子以使魚(yú)排粘滿(mǎn)調(diào)料,然后放冰箱冷藏至少1小時(shí)以上。 2.180度預(yù)熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。 3.將魚(yú)肉放在預(yù)熱好的烤爐上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚(yú)肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨(dú)烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚(yú)肉又不老的感 覺(jué)。如果喜歡半熟的請(qǐng)酌情稍減一點(diǎn)時(shí)間。吃的時(shí)候根據(jù)喜好擠些檸檬汁更好。 電烤箱食譜-烤紅薯 用料：紅薯300g 做法： 1、將紅薯用干布擦去上面的土備用。 2、將烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。 電烤箱食譜-咸味香腸面包 用料： 高筋面粉150g雞蛋1個(gè)蛋黃液適量鮮奶20ml干酵母3g鹽1/2茶匙溫水2湯匙30ml酥油20g小香腸4根 做法： 1、酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團(tuán)。 2、將面團(tuán)餳90分鐘，然后分成小團(tuán)，搟成細(xì)長(zhǎng)條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。 3、烤箱預(yù)熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。

2020-03-08

183****7934

家用烤箱可以烤制面包、雞、魚(yú)、羊肉、牛肉、面包、蛋糕、牛排、紅薯、土豆、等。 烤面包：材料： 1. 水（牛奶）260ml，雞蛋1個(gè)，糖50克，鹽1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。?2. 牛油或者人造牛油40克。?面包機(jī)發(fā)面法：設(shè)Dough程序。?1．按材料1的順序放入面包機(jī)，待面揉成團(tuán)后放材料2。中間可以用手試一下面的軟硬可做調(diào)整（放牛油前用手試一下面團(tuán)，感覺(jué)比餃子面軟一些）。?2．Dough程序完成后，設(shè)Rapid Bake程序攪5分鐘，關(guān)機(jī)。?整形：?拿出面團(tuán)分切成16份，包餡或做成各種形狀，任意發(fā)揮。?醒面：（冬天適用）?成型的面包分別擺放2個(gè)墊紙烤盤(pán)內(nèi)入烤箱，設(shè)最低溫開(kāi)1分鐘關(guān)掉（切記turn off the oven），讓面包子在暖箱里醒40分鐘。拿出來(lái)刷上蛋液，撒上裝飾料。?烤：?用一小烤盤(pán)裝點(diǎn)水放入烤箱，325F預(yù)熱5分鐘再放面包烤12分鐘（根據(jù)各自烤箱定）。 豆沙卷：【原料】：甜面包面團(tuán)、豆沙餡、白芝麻仁、上光劑。?【制作方法】：1．將面團(tuán)揉壓后，分割成80克大小的劑子，滾圓。 2．每個(gè)劑子包入30克餡心，面朝上，用搟面杖搟成橢圓形餅狀的坯子，然后翻過(guò)來(lái)用刀順長(zhǎng)割數(shù)刀（每刀距離約3毫米）割透為止。 3．將其從外向里卷起成筒狀，收口處壓在底部，表面沾上白芝麻仁即成生坯。?4．把做好的坯子放入烤盤(pán)，入發(fā)酵箱餳2－3小時(shí)，發(fā)酵程度約7－8成。?5．發(fā)酵完成后進(jìn)入烤箱(上火180度，下火160度）烘烤20分鐘左右，表面發(fā)硬呈金紅色時(shí)出爐。出爐后涮上上光劑，冷卻后即為成品。

2020-03-08

133****8698

烤箱可以烤的東西太多了，比如菜類(lèi)的是烤蔬菜、烤魚(yú)、烤肉、烤排骨、烤蘑菇等等，都需要先腌制一下哦。西點(diǎn)就更多了，本來(lái)烤箱就是外國(guó)來(lái)的貨，哈哈，比如曲奇、蛋撻、蛋糕、餅干等等。如果你沒(méi)做過(guò)，告訴你最簡(jiǎn)單的你可以先試試蛋撻。去超市買(mǎi)蛋撻皮，自己在家做蛋液就可以了。這個(gè)是最簡(jiǎn)單的了。蛋液具體怎么做你搜一下吧。很簡(jiǎn)單的。就是雞蛋、淡奶油。

2020-03-08

178****5729

塑料肯定不行。 一般的陶瓷盤(pán)子也不建議放進(jìn)烤箱，局部受熱可能會(huì)裂。瓷碗也不可以放烤箱，陶瓷上的彩釉如果是劣質(zhì)產(chǎn)品，將這樣的陶瓷放入烤箱也會(huì)造成毒性溢出。盡量不要頻繁倒熱水放冰塊進(jìn)烤箱制造蒸汽效果：由于家用烤箱一般不帶有蒸汽功能，而做歐包類(lèi)的食品往往又需要蒸汽，所以常常會(huì)需要在烘烤時(shí)倒上開(kāi)水或者扔幾塊冰塊之類(lèi)的。但其實(shí)這樣挺傷烤箱，可以換用鑄鐵鍋或其他方法試試。一定要耐溫的，一般是金屬的，硅橡膠的模具也沒(méi)問(wèn)題。一般烤箱放入的容器已能傳熱效果好的金屬材料為主，如搪瓷碗、搪瓷盤(pán)、金屬烤架； 不銹鋼盤(pán)也可以放入，注意高溫后不銹鋼會(huì)發(fā)黃、不好清潔； 瓷碗原則上是可以放入的，主要是瓷器傳熱慢，對(duì)燒烤是不利的；建議用原機(jī)配的烤盤(pán)等。

2020-03-08

133****4482

不能放普通玻璃，塑料制品，陶瓷，油漆類(lèi)的，易揮發(fā)的等等都不適宜烤箱加熱。因?yàn)樗芰先埸c(diǎn)低，會(huì)被熔化，高溫下會(huì)釋放出一些塑料添加劑之類(lèi)化學(xué)物質(zhì)。陶瓷上的彩釉如果是劣質(zhì)產(chǎn)品，將這樣的陶瓷放入烤箱也會(huì)造成毒性溢出，普通玻璃和鋼化玻璃玻璃容器在高溫下容易爆裂，是不能放進(jìn)烤箱里否則會(huì)有自爆的風(fēng)險(xiǎn)。

2020-03-08

147****8292

注意：烤箱與微波爐是有區(qū)別的，它們發(fā)熱原理完全不一樣，用的器皿也不一樣。 烤箱一般是電熱絲或者電熱管發(fā)熱。 微波爐是靠微波發(fā)熱。 微波爐可以使用：耐高溫塑料制品（通常標(biāo)注微波爐專(zhuān)用）、玻璃制品、瓷碗，不能用金屬制品如不繡鋼制品。 一般烤箱放入的容器已能傳熱效果好的金屬材料為主，如搪瓷碗、搪瓷盤(pán)、金屬烤架； 不銹鋼盤(pán)也可以放入，注意高溫后不銹鋼會(huì)發(fā)黃、不好清潔； 瓷碗原則上是可以放入的，主要是瓷器傳熱慢，對(duì)燒烤是不利的；建議用原機(jī)配的烤盤(pán)等。 一定要耐溫的，一般是金屬的，硅橡膠的模具也沒(méi)問(wèn)題。 塑料肯定不行。 一般的陶瓷盤(pán)子也不建議放進(jìn)烤箱，局部受熱可能會(huì)裂。

2020-03-08

189****3547

可以烤餅干，披薩，蛋撻，面包等。做法如下： 一、餅干 材料：抹茶粉 1小匙、低筋粉 80克、糖少量、油和水若干 步驟： 1、將抹茶粉、小蘇打粉、低筋粉混合均勻過(guò)篩，加入糖混合均勻。 2、加入油、水切拌混合均勻。 3、切拌至漸漸可以團(tuán)成團(tuán)。 4、將面團(tuán)裝入一個(gè)保鮮袋內(nèi)，用搟面杖搟成均勻薄片。 5、撕開(kāi)保鮮袋，用模具在面皮上刻出花紋，擺放在烤盤(pán)上。（如果面片過(guò)軟不好操作可以冷藏1個(gè)小時(shí)再操作）。 6、放入預(yù)熱好的170度的烤箱烤20分鐘左右即可。時(shí)間僅供參考，每個(gè)人的烤箱溫度各不相同，初次操作最好多觀察別把餅干烤焦了。 7、烤完涼透再密封保存。 二、披薩 材料： 披薩皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黃油15g,奶粉一小勺,鹽少許,溫水125ML（40度左右） 披薩汁：番茄沙司，少許鹽，少許糖，黑胡椒粉，少許水兌成 其他主料：口蘑，菠蘿(現(xiàn)在正好有新鮮的），火腿腸，鮮蝦，芝士 步驟： 1.酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。 2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?，揉成有光滑的面團(tuán)。 3.加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉，揉至黃油和鹽完全吸收，面團(tuán)光滑且彈性。 4.把面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，放入微波爐開(kāi)始第一次發(fā)酵40分鐘（微波爐內(nèi)放置一碗熱 水，幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵）。發(fā)酵的時(shí)間來(lái)制作披薩汁。 5.取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開(kāi)，加入切碎的洋蔥，炒勻。 6.倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司，少許鹽，少許糖，黑胡椒粉，少許水兌成），熬好披薩汁。 7.此時(shí)面團(tuán)也已發(fā)酵好，拿出來(lái)，把面團(tuán)輕輕的擠壓一會(huì)，搟成面餅，鋪在烤盤(pán)上并用牙簽叉孔（為了更好的透氣）。 8.放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵30分鐘（烤箱里放一碗熱水）。 9.準(zhǔn)備主料。 10.餅皮發(fā)酵完畢，涂上披薩汁，把主料均勻地鋪在餅皮上。 11.烤箱預(yù)熱，將披薩放入烤箱，250度烤11分鐘。 12.出爐以后再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘。 13.烤好后晾涼即可食用。 三、牛奶蛋撻 主料：雞蛋2個(gè)、牛奶120克、細(xì)砂糖60克 輔料：速凍撻皮19個(gè) 步驟： 1.將鮮牛奶+細(xì)砂糖攪拌至完全溶化，同時(shí)準(zhǔn)備好雞蛋； 2.將雞蛋打散后，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌勻后，再倒入下一次； 3.攪拌至牛奶與蛋液充分混合至蛋撻液； 4.將蛋液進(jìn)行第一次過(guò)篩，篩出多余蛋泡； 5.第二次過(guò)篩，至蛋液變得純滑； 6.過(guò)篩好的蛋液靜置10分鐘，同時(shí)預(yù)熱烤箱：220度快熱檔10分鐘； 8.送入預(yù)熱好的烤箱下層：220度快熱檔烤制20分鐘即可。 四、吐司面包 原料:高筋面粉280克、酵母3克、細(xì)砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克 步驟: 1、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴(kuò)展階段； 2、然后將黃油混入,揉至完全階段后,放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵； 3、發(fā)酵結(jié)束后,分成兩等份,滾圓松弛15分鐘； 4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形,然后卷起放入吐司盒中進(jìn)行最后的發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大即可； 5、加蓋放入烤箱內(nèi),烤箱預(yù)熱180度,下層烤30分鐘即可。

2020-03-08

155****2282

用烤箱可以做的好吃的有：面包、蛋撻、曲奇餅干、烤雞翅、烤魚(yú)。1、烤面包烘焙過(guò)程中經(jīng)常用錫紙和油紙，很多新手分不清要如何使用，烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。三者用途不同：烘焙紙都用于烘烤機(jī)內(nèi)烤餅干，泡芙之類(lèi)的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋；錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時(shí)候避免上色，包裹用的。 2、蛋撻提前買(mǎi)好蛋撻皮，雞蛋和牛奶混合均勻，加適量白糖，用過(guò)濾篩過(guò)濾蛋液，倒進(jìn)蛋撻皮里?？鞠湎阮A(yù)熱200度左右，隨后放進(jìn)烤箱烤20分鐘。根據(jù)烤箱來(lái)預(yù)熱和烘烤，留意烘烤蛋撻，避免烤太過(guò)了。 3、曲奇餅干黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。低筋面粉篩入黃油糊。用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤(pán)上了。190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。 4、烤雞翅將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時(shí)左右待用；將雞翅擺放好，待烤箱預(yù)熱后，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。 5、烤魚(yú)加料酒，花椒粉，孜然粉，鹽給魚(yú)碼好料，放置兩小時(shí)（喜歡辣的可以抹些辣椒粉）；放入烤箱，烤箱里面的魚(yú)時(shí)間到了，取出來(lái)，把炒好的菜均勻的鋪在魚(yú)身上，再入烤箱烤10分鐘上下一起220度烤30分鐘?？竞煤?，鍋里再煎油，放入花椒，紅辣椒，淋入烤盤(pán)，再放點(diǎn)香菜就可以開(kāi)吃了。

2020-03-08

138****6307

中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化，有著煎炒燜熬燉各種花樣，“烤”似乎是中國(guó)家庭料理最不常見(jiàn)的方式。其實(shí)，如果我們學(xué)會(huì)小竅門(mén)，烤箱一樣能強(qiáng)大地實(shí)現(xiàn)煎煮炸的效果。 與大家分享幾道用烤箱做的美食：一、 健康堅(jiān)果、水果干【糖烤栗子】日劇《小森林》里講到糖水栗子，栗子用水滾煮去皮，剝皮靜置一夜，小火慢煮，加入白砂糖，冷藏在冰箱。待到冬日，糖分已完全入味。如果不想麻煩操作和耐心等候，其實(shí)可以用烤箱來(lái)做糖栗子。食材：栗子500g、白砂糖20g、油少許【水果干】蘋(píng)果和梨切薄片，鋪在錫紙內(nèi)，在加一些糖粉，烤制色澤金黃，便能出爐了。果蔬烤箱溫度tips：方太烤箱溫度150℃－180℃，適合用中溫烹飪果蔬。蔬菜或者水果類(lèi)在烤箱中，表層會(huì)慢慢干燥收縮，將水分鎖在內(nèi)部。表層覆蓋一層錫紙，可避免水果焦化。二、 快手早餐之所以叫“快手早餐”，是因?yàn)橛每鞠渑胫圃绮?，不僅可以避免油煙四起的麻煩，最主要的是可以省去不少時(shí)間。只需要等待烤箱“叮”的一聲，就能拿出來(lái)，享用一份熱乎乎的美味早餐了。【三文魚(yú)雞蛋烤牛油果】食材：煙熏三文魚(yú)2片、牛油果1個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽3克、胡椒5克、茴香葉2片粉嫩的三文魚(yú)肉包裹著太陽(yáng)蛋，搭配清新的牛油果綠，這道簡(jiǎn)單快手的蛋料理，定會(huì)讓從好夢(mèng)中醒來(lái)那位睡眼一亮，送上甜蜜的親吻?！久姘级　靠鞠淇梢宰鍪裁矗砍巳粘５拿朗澈姹?，給家里吃剩下的吐司也可以來(lái)個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身，變成甜蜜的面包布丁也是不錯(cuò)的選擇，面包布丁口感軟糯，香甜好消化，可做早餐，也可做午后的甜品。食材：面包3片、糖1杯、牛奶1杯、雞蛋2個(gè)、堅(jiān)果碎1杯、香草精1茶匙、糖霜1湯匙三、硬菜—肉食者最?lèi)?ài)如果方太烤箱只能用來(lái)做些小零嘴，貌似有點(diǎn)大材小用了。若準(zhǔn)備家宴請(qǐng)朋友，光是灶火，又有些分身法術(shù)，這個(gè)時(shí)候就需要拿出烤箱，來(lái)準(zhǔn)備一些硬菜。想到烤肉“呲啦呲啦”的聲音，撕咬一口，肉汁彌漫在口中的滋味，實(shí)在太過(guò)美妙已經(jīng)忍不住先看看烤箱可以做什么硬菜了！【酥嫩烤雞】 食如其名，酥脆的外表，嫩滑的肉質(zhì)，再加上各色爽口配菜，堪稱(chēng)完美。食材：整雞1只、土豆200克、胡蘿卜200克、洋蔥1個(gè)、大蒜2瓣、蘋(píng)果1個(gè)、迷迭香2小枝、百里香2小枝、甜椒粉1茶匙、橄欖油30ml、鹽少許、胡椒粉少許、腌制用橄欖油適量肉類(lèi)烤箱溫度tips： 180℃-250℃，適合烹飪小塊肉類(lèi)。高溫不僅給肉類(lèi)增添焦酥的口感和誘人的色澤，還能讓內(nèi)部香嫩可口。許多新手在烤肉類(lèi)時(shí)都會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，比如：為什么自己烤的牛肉總是不能香嫩多汁？一般來(lái)說(shuō)，如果你烤的肉不夠香嫩多汁，那就是烤得太老了。要知道，不同部位和大小的肉，有不同的對(duì)應(yīng)烹飪溫度和時(shí)間。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，瘦嫩的肉（雞胸肉、牛菲力、豬里脊等）需要大火短時(shí)間烘烤，從而使表面焦香而內(nèi)部不過(guò)分干燥；多筋多肥的肉（雞腿、排骨等）則需要減溫用較長(zhǎng)時(shí)間烘烤，使其肉質(zhì)得以酥軟。還有一種做法，在瘦肉表面事先抹一層鹽，冷藏至少4小時(shí)，再進(jìn)烤箱烘烤，也會(huì)鮮嫩多汁，因?yàn)辂}漬過(guò)的肉質(zhì)比較不容易流失水分。相比其他烹飪方式，烤箱料理最大的優(yōu)勢(shì)是，不需要過(guò)分的烹飪動(dòng)作，也沒(méi)有油煙的困擾。準(zhǔn)備好食材，剩下的交給烤箱和時(shí)間，便能饋贈(zèng)于你一頓美味。想要宴請(qǐng)朋友，抑或是為自己準(zhǔn)備一頓可口飯菜，快來(lái)試試你的烤箱可以做什么不如試試烤箱料理吧。

2020-03-08

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